Блог

Польза и применение экстракта черного чеснока для здоровья

 

Что такое экстракт черного чеснока?

A экстракт черного чеснока является формой чеснока, получаемой в результате ферментации и старения свежего чеснока. Обработку свежего чеснока с получением черного чеснока проводят в условиях высокой влажности с высокими температурами в диапазоне от 40 ° C до 60°С примерно десять дней.

В этих условиях чеснок стареет быстрее и меняет цвет с белого на темный / черный. Он содержит множество важных витаминов и минералов, таких как марганец, витамин С, витамин В6, селен, витамин В1, фосфор, медь и кальций.

В течение сотен лет ферментированный черный чеснок был популярным усилителем вкуса пищи в Таиланде, Южной Корее, а также в Японии, но в других странах, таких как Тайвань, в недавнем прошлом его приняли, особенно в дорогих ресторанах и закусочных. Он в основном используется для придания аромата различным продуктам, включая мясные смеси к десертам, и считается лучшим усилителем вкуса пищевых продуктов из-за его антиоксидантных свойств.

Помимо улучшения вкуса пищи, другие преимущества экстракта черного чеснока включают поддержку потери веса, улучшение здоровья кожи и более крепкую иммунную систему. Вы можете купить ферментированный черный чеснок в виде порошка черного экстракта чеснока, шариков с экстрактом черного чеснока или сока черного экстракта чеснока.

 

Экстракт черного чеснока Механизм действия

Экстракт черного чеснока оказывает противовоспалительное действие, которое достигается за счет уменьшения Продукция NO и провоспалительных цитокинов в LPS-индуцированных клетках RAW264.7. Гексановый компонент чеснока, пролиферация клеток и экспрессия ICAM-1 и VCAM-1 в TNF-α-активированных стромальных клетках эндометрия в вашем организме.

Кроме того, он подавляет лейкотриены, провоспалительные цитокины, а также активность ЦОГ-2 и 5-липооксигеназы в LPS-индуцированных клетках RAW264.7. В результате воспаление становится менее серьезным или предотвращается его возникновение.

Что касается окислительной активности, черный чеснок содержит фенолы и флавоноиды, которые играют важную роль в активации пути Nrf2. Различные соединения, поставляемые чесноком, увеличивают уровни экспрессии мРНК в антиоксидантных ферментах, таких как HO-1, NQO1 и GST. Соединения, которые включают производные тетрагидро-β-карболина, N-фруктозил глутамат, N-фруктозил аргинин алликсин и селен, достичь этого путем активации Nrf2.

 

Производство экстракта черного чеснока

Как упоминалось ранее, экстракт черного чеснока обрабатывается из свежего чеснока путем ферментации последнего в строго контролируемой среде. Среда должна быть очень влажной (с относительной влажностью от 80 до 90%) и такой же горячей, как 40 °С до 60 °C. В ходе процесса в результате реакции Майяра образуются различные соединения.

Со временем некогда белые зубчики чеснока темнеют до черного цвета. Они также развиваются сладкий острый, сиропообразный, бальзамический вкус, жевательная текстура и уникальный аромат.

Продолжительность процесса лечения варьируется от одного производителя к другому, но обычно колеблется от четырех до сорока дней. Это зависит от культурных и предпочтений производителей, а также от предназначения экстракта черного чеснока.

Однако, согласно результатам одного исследования, 21 день идеален, когда обработка чесноком проводится при относительной влажности 90% и температуре 70 60 °C. Согласно исследованию, условия и продолжительность лечения максимизируют антиоксидантные способности полученных продуктов, таким образом, максимальные преимущества экстракта черного чеснока.

 

Польза экстракта черного чеснока 

 Здесь очень много польза для здоровья экстракта черного чеснока, В том числе:  

Черно-чеснок-экстракт-1

1. Экстракт черного чеснока помогает с потерей веса

Результаты одного исследования на крысах показали, что черный чеснок может значительно снизить вес тела, размер жировой клетки и жира на животе. Это было явным признаком потенциального черного чеснока потеря в весе польза для людей.

Доказательства подтверждаются недавним исследованием, которое показывает, что включение черного чеснока может улучшить способность организма сжигать калории. Это может помочь вам быстрее сбросить вес для улучшения здоровья и физического состояния.

Поэтому, если вы страдаете ожирением или просто хотите сбросить вес, подумайте о том, чтобы воспользоваться способностью похудеть черным чесноком.

Черно-чеснок-экстракт

2. Польза черного чеснока для кожи

Польза черного чеснока для кожи является результатом наличия в чесноке соединения аллилцистеина. Это соединение облегчает метаболизм чеснока, обеспечивая лучшую защиту вашей кожи и всего тела от инфекций.

Одним из преимуществ черного чеснока для кожи является профилактика и искоренение прыщей. Прыщи - это бактериальное заболевание кожи, для которого характерны пятна и бугорки на коже. Прыщи возникают в результате раздражения и воспаления волосяных фолликулов.

Благодаря своему антибактериальному свойству благодаря аллицину экстракт черного чеснока убивает вызывающие прыщи бактерии. Кроме того, его противовоспалительное действие помогает уменьшить отек и воспаление, связанные с прыщами.

 

3. Экстракт черного чеснока помогает улучшить уровень холестерина в организме

Различные научные исследования показывают, что черный чеснок помогает повысить уровень холестерина у людей, которые борются со слегка повышенным уровнем холестерина. Это увеличивает липопротеины высокой плотности (ЛПВП), хороший холестерин в человеке. Другие исследования показывают, что он также снижает уровень плохого холестерина и триглицеридов.

Черно-чеснок-экстракт

4.Черный экстракт чеснока помогает с улучшением кровяного давления

Черный чеснок упакован сераорганическими соединениями, черный чеснок также помогает кровеносному сосуду расслабиться. Это расслабление приводит к снижению артериального давления, так как кровь имеет больше места для более плавного потока.

В исследовании, в котором приняли участие 79 пациентов с высоким кровяным давлением, исследователи отметили снижение среднего артериального давления на 11.8 мм среди пациентов, принимавших таблетки чеснока. Этим пациентам назначали 12-недельный курс лечения чесноком, когда они принимали по две или четыре таблетки черного чеснока каждый день в течение всего периода.

 

5. Воспалительное облегчение

Загружен с антиоксиданты, черный чеснок может предложить большое облегчение воспаления. Это связано с тем, что антиоксиданты регулируют передачу сигналов в клетке, тем самым способствуя уменьшению воспаления. Кроме того, антиоксиданты нейтрализуют вредные свободные радикалы, присутствующие в вашем теле, чтобы защитить клетки вашего тела от окислительного стресса, который повреждает их, что приводит к воспалению.

Черно-чеснок-экстракт

6. Здоровые волосы

Преимущества черного чеснока для волос были известны людям с древние периоды. В настоящее время масло черного чеснока продается во многих косметических магазинах, чтобы дать людям, которые хотят сохранить здоровые волосы, пользу для волос от черного чеснока. Масло поддерживает рост новых волос, останавливает выпадение волос и уменьшает выпадение волос при регулярном применении.

Преимущества черного чеснока для волос обусловлены тем, что чеснок обладает антимикробные свойства, таким образом, способность бороться с бактериями, вирусами, грибками, а также паразитами. Поэтому, если вы нанесете на кожу головы черное чесночное масло, это может предотвратить возможное естественное накопление этих организмов. В результате ваши волосяные фолликулы и кожа головы становятся более здоровыми.

Кроме того, черный чеснок полезен для волос благодаря противовоспалительное действие чеснока. Нанесение масла для волос с черным чесноком на кожу головы может минимизировать воспаление и раздражение, сопровождающее и в некоторых случаях ускоряющее выпадение волос.

 

7. Экстракт черного чеснока помогает предотвратить рост рака

Согласно японскому исследованию, проведенному в 2007 году, употребление черного чеснока может минимизировать опухоль у мышей. Исследователи подозревают, что это могло произойти и с людьми. Эта позиция согласуется с систематическим обзором Международного журнала профилактической медицины. Обзор показывает, что потребление выдержанного чеснока обратно пропорционально развитию рака.

Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году, показало, что ферментированный экстракт черного чеснока может минимизировать рак толстой кишки. рост клеток и даже уничтожение раковых клеток. 

Черно-чеснок-экстракт

8. Экстракт черного чеснока обеспечивает лучшее здоровье сердца

Улучшение здоровья сердца - одно из широко известных преимуществ экстракта черного чеснока. В модели животных 2018 года, в которой сравнивались преимущества экстракта черного чеснока и влияние сырого чеснока на здоровье сердца для выздоравливающего человека, исследователи обнаружили, что две формы чеснока были одинаково эффективны для уменьшения повреждения сердца.

Кроме того, благодаря своей способности регулировать уровень холестерина ферментированный черный чеснок также может снизить риск сердечных заболеваний.

Черно-чеснок-экстракт

9. Экстракт черного чеснока помогает мозгу 

Кроме того, черный чеснок также может улучшить вашу память, особенно если вы боретесь с когнитивными расстройствами, такими как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера или даже деменция. Антиоксиданты, присутствующие в, могут минимизировать воспаление, ответственное за состояние или связанное с ним. В результате улучшается здоровье вашего мозга, улучшается память.

 

Другие преимущества экстракта чеснока для здоровья

Поскольку экстракты черного чеснока укрепляют иммунную систему, они также могут быть эффективны для:

  • Профилактика и облегчение диабета
  • Профилактика и облегчение рака простаты
  • Джок зуд лечение
  • лечение стопы спортсмена
  • рак желудка
  • язвенная инфекция желудочно-кишечного тракта
  • профилактика и облегчение рака легких
  • облегчение боли в груди
  • профилактика и облегчение простуды
  • вагинальные дрожжевые инфекции
  • уничтожение бородавок

Черно-чеснок-экстракт

 Разница между черным чесноком и свежим чесноком 

Из-за реакции Майяра, когда свежий чеснок превращается в черный чеснок, неудивительно, что эти две формы чеснока отличаются не только по цвету, но и по химическому составу и вкусу.

Изменение вкуса в основном обусловлено снижением фруктана (фруктозы и глюкозы) в чесноке во время обработки. В конечном счете, задний чеснок имеет более низкий уровень фруктана, чем необработанный чеснок. Учитывая, что фруктаны являются основными производителями вкуса, их уменьшенное количество означает, что черный чеснок будет менее ароматным, чем свежий.

Вкус экстракта черного чеснока не такой сильный, как у свежего чеснока; первый слаще острый, сиропообразный и бальзамический. С другой стороны, последние сильнее и оскорбительнее. Это потому, что черный чеснок имеет более низкое содержание аллицина. Во время процесса старения часть аллицина в свежем чесноке превращается в антиоксидантные соединения, такие как диаллилсульфид, аджоен, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, а также дитиины.

Из-за изменений физико-химических свойств черный чеснок обладает более высокой биологической активностью, например, антиоксидантными свойствами, чем свежий чеснок. Соединения, содержащиеся в черном чесноке, такие как S-аллилцистеин (SAC) является более функциональным по сравнению с таковым в свежем чесноке.

Примечательно, что экстракт черного чеснока содержит больше окислителей, калорий, клетчатки, железа и железа по сравнению с чесноком-сырец. С другой стороны, в сыром чесноке содержится больше витамина С, углеводов и аллицина, чем в переработанной чесночной форме.

Точнее, две столовые ложки сырого чеснока содержат около 25 калорий, 3 мг натрия, 5.6 г углеводов, 1 г белка, 0.1 г жира, 0.4 г пищевых волокон, 5.2 мг витамина С, 30 мг кальция и 0.3 мг железа. Напротив, такое же количество экстракта черного чеснока содержит 40 калорий, 4 г углеводов, 1 г белка, 2 г жиров, 1 г пищевых волокон, 160 мг натрия, 0.64 мг железа, 2.2 мг витамина С и 20 мг кальция.

 

Разница между черным чесноком и свежим чесноком 

Из-за реакции Майяра, когда свежий чеснок превращается в черный чеснок, неудивительно, что эти две формы чеснока отличаются не только по цвету, но и по химическому составу и вкусу.

Изменение вкуса в основном обусловлено снижением фруктана (фруктозы и глюкозы) в чесноке во время обработки. В конечном счете, задний чеснок имеет более низкий уровень фруктана, чем необработанный чеснок. Учитывая, что фруктаны являются основными производителями вкуса, их уменьшенное количество означает, что черный чеснок будет менее ароматным, чем свежий.

Вкус экстракта черного чеснока не такой сильный, как у свежего чеснока; первый слаще острый, сиропообразный и бальзамический. С другой стороны, последние сильнее и оскорбительнее. Это потому, что черный чеснок имеет более низкое содержание аллицина. Во время процесса старения часть аллицина в свежем чесноке превращается в антиоксидантные соединения, такие как диаллилсульфид, аджоен, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, а также дитиины.

Из-за изменений физико-химических свойств черный чеснок обладает более высокой биологической активностью, например, антиоксидантными свойствами, чем свежий чеснок. Соединения, содержащиеся в черном чесноке, такие как S-аллилцистеин (SAC) является более функциональным по сравнению с таковым в свежем чесноке.

Примечательно, что экстракт черного чеснока содержит больше окислителей, калорий, клетчатки, железа и железа по сравнению с чесноком-сырец. С другой стороны, в сыром чесноке содержится больше витамина С, углеводов и аллицина, чем в переработанной чесночной форме.

Точнее, две столовые ложки сырого чеснока содержат около 25 калорий, 3 мг натрия, 5.6 г углеводов, 1 г белка, 0.1 г жира, 0.4 г пищевых волокон, 5.2 мг витамина С, 30 мг кальция и 0.3 мг железа. Напротив, такое же количество экстракта черного чеснока содержит 40 калорий, 4 г углеводов, 1 г белка, 2 г жиров, 1 г пищевых волокон, 160 мг натрия, 0.64 мг железа, 2.2 мг витамина С и 20 мг кальция.

 

Дозировка экстракта черного чеснока 

Если вы хотите взять шарики с экстрактом черного чеснока, напиток с экстрактом черного чеснока или экстракт черного чеснока с имбирем Бентонг, важно соблюдать рекомендуемую дозу. Поскольку экстракт черного чеснока является натуральным продуктом, он может вызвать некоторые побочные эффекты, если принимать его в чрезмерных количествах.

Для того, чтобы получить порошок черного экстракта чеснока для приготовления сока с экстрактом черного чеснока или сока с экстрактом черного чеснока или добавьте его в свою еду, используйте примерно 1/3 чайной ложки порошка один раз в день. Эта дозировка также применима, если вы хотите использовать экстракт черного чеснока с имбирем бентонг.В противном случае вы можете следовать рецепту врача.

Хотите знать, сколько черного чеснока съесть в день? Ну, нет никаких научных доказательств, чтобы точно определить, сколько черного чеснока есть в день. Тем не менее, различные исследования и отзывы пользователей показывают, что 5-10 штук (гвоздики) в день это эффективный и безопасный ассортимент.

Если вы хотите принимать шарики или таблетки с экстрактом черного чеснока, наиболее рекомендуемая доза составляет 200 мг. В случае с экстрактом черного чеснока Tonic Gold, популярным соком экстракта черного чеснока, рекомендуемая доза составляет 70 мл в день.

 

Опасен ли экстракт черного чеснока?

Экстракт черного чеснока, как правило, очень безопасен для потребления человеком и даже местного применения. Тем не менее, в качестве орального дополнения, он может вызывают желудочно-кишечные расстройства, но это случается в редких случаях. Поэтому, если у вас в анамнезе есть проблемы с желудком или пищеварением, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать экстракт или связанную с ним добавку, говорят эксперты по питанию в GoldBee.com.

Кроме того, большие пероральные дозы экстракта не безопасны для детей, тогда как местное применение может вызвать ожогоподобные повреждения на коже ребенка. Актуальное применение может также вызвать раздражение кожи, когда сделано на беременной женщине.

Черно-чеснок-экстракт

Применение экстракта черного чеснока 

 

1. Улучшение вкуса пищи 

Экстракт черного чеснока, как и сырой чеснок, используется в кулинарных целях, где его добавляют в различные пикантные блюда. Это поднимает вкус пищи.

 

2. Косметика 

Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, экстракт используется в качестве ключевого компонента в различных косметических продуктах. Косметические средства, содержащие его, эффективны в профилактике прыщей или улучшении здоровья волос, помимо других преимуществ.

 

3. Добавки для укрепления здоровья 

Экстракты черного чеснока укрепляют иммунную систему. Таким образом, экстракт используется для приготовления добавок, которые помогают людям держаться подальше от различных заболеваний.

 

Добавки с экстрактом черного чеснока

Добавки с экстрактом черного чеснока бывают разных форм, включая порошок черного экстракта чеснока, шарики с экстрактом черного чеснока или сок с экстрактом черного чеснока. Одно из добавок носит название Black Garlic Extract Tonic Gold, которое представляет собой сок из черного чеснока.

 

Заключение 

Экстракт черного чеснока - это продукт ферментированного сырого чеснока. Доступен в виде порошок черного экстракта чеснока, шарики с экстрактом черного чеснока или сок с экстрактом черного чеснока. Некоторые из преимуществ этого экстракта улучшают иммунную систему, предотвращают выпадение волос, улучшают текстуру и тонус кожи, а также снижают вес. Экстракт используется в различных областях, в том числе в кулинарном искусстве и косметической промышленности.

 

дело

Банерджи С., Мукерджи П.К., Маулик С. Чеснок как антиоксидант: хороший, плохой и уродливый. Phytother. Местожительство 2003; 17: 97-106.

Ха А.В., Ин Т., Ким В.К. Эффекты черного чеснока (Allium Satvium) экстракты на липидный обмен у крыс, получавших жирную диету. Nutr. Местожительство Практ. 2015; 9: 30-36

Кан О.-Дж. Оценка меланоидинов, образованных из черного чеснока после различных стадий термической обработки. Пред. Nutr. Food Sci. 2016; 21: 398

Ким Д.Г., Кан М.Дж., Хонг С.С., Чой Ю.Х., Шин Дж.Х. Противовоспалительное действие функционально активных соединений, выделенных из выдержанного черного чеснока Phytother. Местожительство 2017; 31: 53-61

Милнер Дж. Энциклопедия пищевых добавок. Марсель Деккер; Нью-Йорк, Нью-Йорк, США: 2005. Чеснок (Allium посевного) с. 229–240.

 

Contents [show]

 

 

2020-05-14 Другая категория, Против старения, Ноотропики, Продукция, Добавки
пустой
О себе